お弁当箱・ランチの投稿系コミュニティマガジン

暑い時のポイント(傷みにくい工夫を！)

• 野菜を切るなどの下ごしらえは、できるだけ前夜にすませる。
• 夕食を作るとき、お弁当分を取り分けておく。あるいは、同時につくり、冷蔵・冷凍する。冷蔵の場合は再加熱し冷ましてから詰める。冷凍の場合は１食分づつ小分けにし冷凍のまま弁当箱へ。自然解凍で夏場で夏場は保冷剤の役目もしてくれます。
• 缶詰、加工品(ちくわ・かまぼこ・ハム・ソーセージ)なども上手に利用する
• 材料に早く火が通るように、一口大、薄く切るなど切り方にも工夫する
• 鍋やフライパンなどは小さめのものを使う
• 電子レンジを上手く活用する

寒い時のポイント(冷めない、固くならない工夫！)

• ご飯は少しやわらかめに炊く(冷めると固くなる)
• バター、ラードなど動物性油脂は使わないようにする(さめると固まり口当たりが悪い)
• 冷たくならないよう、保温性のある袋に入れる

さっぱりお酢を使ったレシピ「オリジナルお弁当レシピ」

鶏肉の甘酢からめ

盛り付け例

用意するもの

鶏肉・・(もも・むね お好みで)1/2枚 片栗粉・・適量 揚げ油・・適量 小麦粉・・適量

砂糖・・大さじ2 酢・・大さじ1 しょうゆ・・大さじ1 酒・・大さじ1

調理手順

1. 鶏肉は一口大に切り、片栗粉、小麦粉同量を混ぜたものにまぶし、カラッと油で揚げる
2. 砂糖・酢・しょうゆ・酒を小鍋に入れ熱し、手順(１)を入れて絡める

塩鮭と青ジソのまぜご飯

盛り付け例

用意するもの

塩鮭(甘口又は辛口)・・1切れ あたたきご飯・・茶碗2杯 青ジソ・・2枚 白ごま(炒ったもの)・・小さじ1

酢・・大さじ1 砂糖・・小さじ1

調理手順

1. 塩鮭を焼いてほぐす
2. 酢・砂糖を合わせたものを耐熱容器に入れ、砂糖がとける程度、レンジにかける
3. あたたかいご飯に(2)をかけ混ぜる。
4. (3)に塩鮭・青ジソ・白ごまを加えなじませる

梅雨の季節になりました

6月に入り、梅雨の季節を迎えました。雨の日は緑も鮮やかで、あじさいの花も嬉しそう！！
でも、お弁当作りには、ちょっとやっかいな季節ですね。
前回、「暑いとき、寒いときの注意点」をご紹介しましたが、傷みにくい工夫をして、これからもおいしいお弁当を作りましょう！