お弁当箱・ランチの投稿系コミュニティマガジン

第2回　お弁当にあった調理法、味付けをしよう

ポイント

• 食べやすい大きさに切る
• 肉、魚、卵は充実に火を通す（作りおきのものは朝、再加熱を！）
• 汁けがあるものは、しっかり煮詰める（卵でとじたり、片栗粉でとろみをつけても良い）
• 魚は生臭みを感じさせないようにフライ、揚げ煮、つけ焼きなどにする。
• 味に変化をつける（甘い、辛い、酸っぱいなど）
• 調理法も重ならないように（揚げる、煮る、炒める、あえる、茹でるなど）

前日のおかずを変身させて！「オリジナルお弁当レシピ」

かぼちゃ含め煮の天ぷら

盛り付け例

用意するもの

かぼちゃの含め煮・・50g (だし汁に砂糖、しょうゆで煮たもの)

天ぷら粉・・少々

調理手順

1. かぼちゃの含め煮は、水気をよく切り一口大に切る。
2. 天ぷら粉を水どきし、かぼちゃにつけて揚げる

ブロッコリーのしょうゆマヨネーズ

盛り付け例

用意するもの

ブロッコリー・・50g しょうゆ（甘口）・・少々

マヨネーズ・・大さじ1/2 塩・・少々

調理手順

1. ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯で茹でてざるにあげて冷ます。
2. マヨネーズにしょうゆを入れよく混ぜ、ブロッコリーとあえる。