弁当で見直す５大＋第６の栄養素

このページでは、健康には欠かせない６つの栄養素をご紹介しています。日々のお弁当づくりに頭を悩ませている皆さま、ぜひともお弁当づくりに役立ててください。まずは、これからご紹介する６つの栄養素をバランスよくお弁当に詰めてみてください。

6大栄養素	5大栄養素	3大栄養素	タンパク質	カラダの組織や血液をつくる
			脂質	エネルギーを蓄える、脂肪酸・リン脂質・コレステロールになる
			炭水化物	カラダを活動させるエネルギー源
			ビタミン	炭水化物・タンパク質・脂肪の代謝を調節する
			ミネラル	骨格や歯をつくり生体活動の潤滑油的な働きをする
			食物繊維	腸の働きを整える、糖分の消化吸収を抑制する

主食、主菜、副菜	含む栄養素
魚、肉、卵、大豆（大豆製品）	主としてタンパク質供給源になります。「脂肪、カルシウム、鉄、ビタミンA、B1、B2」も含みます。筋肉や骨をつくり、エネルギー源ともなります。
牛乳（乳製品）、海草、小魚	主としてカルシウム供給源になります。「タンパク質、ビタミンB2」も含みます。骨や歯をつくり体の各機能を調整します。不足しがちな食品群です。
緑黄色野菜	主としてカロチン供給源になります。カロチンは体内でビタミンAになります。その他のビタミンやミネラルの供給源にもなります。
淡色野菜	主としてビタミンCとミネラルの供給源になります。ビタミンB1、B2、カルシウム、ビタミンの供給源にもなります。
米、パン、麺、いも、砂糖	主として糖質エネルギー供給源になります。デンプンを多く含みますが、砂糖類の取りすぎには注意が必要です。糖質の利用に必要なビタミンB1、B2を同時に摂取します。
油脂	主としてエネルギー供給源になります。 1ｇ＝9kcalの効率の良いエネルギー源です。植物油には、動物性脂肪の害を防ぐオレイン酸も含まれています。