防腐効果の高い食材は！？
食中毒対策になる食材、アナタはどれくらいご存知ですか？
手間なくカンタンに始められる「食材」からの食中毒対策。
活用方法といっしょに紹介しています☆
梅干
酢
食欲増進・防腐対策と夏のスーパー調味料！
食べ物だけでなく、水虫予防やお掃除にも使えるベンリな調味料☆
梅干と並んで、殺菌・抗菌効果が高いことで知られています。
さわやかな香りは食欲増進も期待でき、夏場にはもってこいの調味料です。
オススメ活用方法
ご飯を炊くとき、米２合に大さじ１杯の酢を混ぜることで、傷みに強いご飯が炊けます。
また、お弁当の蓋や中身にキッチンペーパーなどで薄く塗ることで、お弁当全体の防腐効果を期待できます。
しょうゆ
濃いめの味付けで傷みにくいおかず作りを！
塩分を多く含む食材は長持ちする傾向にあります。
夏場のお弁当のおかずは、いつもよりチョットだけ濃いめに味付けを心がけましょう。
ただ、塩分取りすぎになると本末転倒なでホドホドに！
オススメ活用方法！
同様に防腐効果の高い食材である「わさび」と合わせた「わさび醤油」を使った料理で、防腐効果がさらにアップ☆
わさび
ツンッとくるのは人間だけじゃない！？
世界的にも知られている日本原産の香辛料。昔から、生魚といっしょに利用されているように、殺菌効果が高い食材です。
オススメ活用方法！
お弁当の蓋に薄く塗って防腐効果アップ！しょうゆと合わせて「わさび醤油」を使った料理もグッド☆
しょうが
弁当とともに、体内も抗菌！
抗菌効果とともに、体内の解毒作用も期待できます。
にぎり寿司に「ガリ」が添えられているのも、生魚が傷みにくいようにと考えられた先人の知恵だと言われています。
独特のさわやかな香りが食欲増進にも効果アリ！
オススメ活用方法！
スライスしたり摩り下ろした生姜で、豚の生姜焼き☆
大葉
漢方にも使われる健康食材
さわやかな香りの中に抗菌効果アリ！
独特の香りが食欲をそそる大葉。しその葉などとも呼ばれます。
香りの中に抗菌効果が含まれているほか、花粉症対策にも使える健康食材☆
オススメ活用方法！
おにぎりや肉などを包んでヨシ！
刻んでご飯に混ぜるもヨシ！！
みょうが
夏が旬のしょうがの仲間
夏が旬なので、食中毒の季節に比較的安く買うことができるみょうが。
しょうがの仲間ですが、その香りは似て非なるもの。
お弁当にはあまり使われない食材ですが、上手く活用することでいつものレシピに新風を☆
オススメ活用方法！
前の晩に作った天ぷらを詰めてもイイですし、浅漬けにいっしょに入れてもＯＫ！
細かく刻んだものを、しょうゆと鰹節で和えるだけでもご飯のおかずにバッチリです。
ちなみに、水に漬けすぎると抗菌・殺菌に効く成分が出てしまうので気をつけて☆
とうがらし
菌・害虫の天敵香辛料！
昔から食中毒の可能性の高い暑い地域で、よく使われている鷹の爪とも呼ばれる唐辛子。
園芸や糠床などによく使われるのは、虫除け効果高さの表れ！
強い殺菌・抗菌・防虫効果とともに、豊富なビタミン(A・C)で夏バテの予防にも最適！！
オススメ活用方法！
刻んだものやナンプラー漬けなどを、炒め物などに混ぜて活用しましょう。
お子さん向けのお弁当にはちょっと使い辛いかも・・・
ハーブ類
心も体もリラックス
ローズマリー、ローリエ、ミントなどと並んで、実はパセリもハーブ類！
その他多種多様なハーブですが、手軽に入手できるもの使い、心と体のリフレッシュに役立てましょう。
とくに、お昼ご飯は一日の半分、「節目」でもあるので、お昼からの勉強や仕事に上手に活かしていきましょう☆
また、万が一食中毒になった後に体の調子を整える効果も期待できます。
オススメ活用方法！
刻んでご飯に混ぜたり、香草焼きなどでお弁当に参加させましょう！
万が一食中毒にかかった後は、ハーブティーで心身ともにリラックス☆
- 防腐効果の高い食材は！？
- 失敗しない調理方法
- そもそも食中毒って・・・？
- 見えない菌の進入ルートを暴け！
- おさらいクイズ☆(6/30)
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言わずと知れた防腐対策の王様
梅干には強い殺菌・抗菌効果があり、手軽に防腐対策に取り入れることができるので、よく知られている食材ですよね☆
梅干し入りおにぎりや、日の丸弁当は、まさに先人の知恵！
食中毒の原因となる菌を抑制する効果が期待できます。
オススメ活用方法
ご飯を炊飯器で炊くときに、梅干をポトン！
味も色も変わらずに傷みに強いご飯が炊けます。
梅干嫌いなお子さん対策にもなって一石二鳥☆